Visitar uma cidade significa conhecê-la em todas as suas facetas, incluindo as tradições culinárias. Os pratos característicos de um determinado local nos dizem muito mais sobre a história do lugar e o folclore local. Por isso, dizemos a todos os turistas que visitam Praga que esqueçam a massa e a pizza por alguns dias e desfrutem das delícias da culinária tcheca.

As 9 especialidades típicas de Praga

A culinária de Praga, assim como a culinária tcheca em geral, certamente não é leve. Como costuma acontecer em países muito frios, a dieta tende a ser calórica para suportar melhor o inverno.

Aqui, os molhos e condimentos predominam e, entre carne e peixe, o primeiro é definitivamente preferido. Dito isso, aqui está uma seleção de pratos típicos locais.

Goulash

ID 10698497 © Alys | Dreamstime.com

Esse é um prato típico, porém, emprestado da tradição húngara. A versão tcheca é muito semelhante à adotada em Budapeste e arredores, mas é um pouco menos apimentada.

Normalmente, usa-se carne bovina, mas também se pode usar carne de porco, aves ou até mesmo carne de veado. O prato requer um longo tempo de cozimento.

Durante esse processo, a carne é marinada em páprica e os legumes são cozidos junto com ela. O goulash pode ser servido junto com bolinhos de pão típicos de Praga, o knedikly.

O prato geralmente não é muito caro: pelo equivalente a cerca de quatro euros, você pode saborear uma boa porção.

Zelnacka

ID 125581577 © Sergii Koval | Dreamstime.com

Zelnacka é uma sopa de legumes, tradicionalmente com chucrute. As sopas em Praga são muito populares e apreciadas, tanto que muitas vezes se tornam pratos típicos nacionais.

Às vezes, esse prato é chamado de zelna polevka.

Trdo

ID 123071695 © Adisa | Dreamstime.com

O trdelnik ou trdlo, também conhecido como manga boêmia, é uma sobremesa requintada típica dessas latitudes. É uma massa especial adocicada enrolada em um palito e assada no fogo.

No mercado, é possível encontrar uma versão totalmente oca ou, alternativamente, uma recheada com sorvete, creme ou Nutella. A parte externa também é enriquecida com uma mistura de canela, açúcar e avelãs.

Uma versão alternativa desse prato pede que o trdelnik seja salgado em vez de doce. De qualquer forma, ele deve ser consumido ainda quente. Esse prato pertence, com razão, às comidas de rua. Custa cerca de 4 euros.

Pstruh

Esta é uma truta assada ou, alternativamente, uma truta grelhada. O que caracteriza esse prato é o uso de manteiga e uma mistura inteligente de temperos. Normalmente é servido em uma cama de batatas: fritas ou cozidas, você decide.

Smazeny syr

ID 333926604 © Tupungato | Dreamstime.com

Smazeny syr é um palito de queijo, de preferência doce, cozido em óleo quente. Como regra geral, o edam ou o emmental são preferidos para esse tipo de mussarela da Europa Central em carrozza, mas o Hermelin, mais tradicional, também serve.

O smazeny syr é consumido mergulhado em maionese ou molho tártaro e acompanhado de um prato de batatas fritas fumegantes.

Pecena kachna

ID 200004708 © Sergii Koval | Dreamstime.com

Um prato único muito interessante é o pecena kachna. Trata-se de pato assado servido com um acompanhamento, por si só muito convidativo, que consiste em bolinhos de linguiça defumada e chucrute.

Svickova na smetane

ID 143247352 © Ukrphoto | Dreamstime.com

Svickova na smetane é uma carne assada saborosa servida com um molho agridoce feito de creme e cenoura. Antes de levar a carne à mesa, o chef tem o cuidado de pincelá-la com geleia de mirtilo e creme azedo.

Esse é um prato um pouco mais premium do que os descritos, o que é suficiente para justificar seu custo um pouco mais alto(cerca de 9 euros por porção). A sugestão é acompanhá-lo com uma boa cerveja escura.

Cerveja

A cerveja local acompanha tradicionalmente praticamente qualquer refeição. Típicas dessas latitudes são as loiras levemente fermentadas, mas fique tranquilo, pois você pode escolher entre várias. Na verdade, há muitas variedades de cerveja produzidas aqui e, embora com moderação, não perca a chance de provar todas elas.

Becherovka

ID 220185843 © Aliaksandr Kisel | Dreamstime.com

Também vale a pena experimentar o Becherovka, um destilado especial de ervas que pode ajudá-lo a se livrar do peso de suas refeições. Em resumo, é um bom digestivo.

Onde comer em Praga: restaurantes típicos tchecos

Praga está repleta de restaurantes e cervejarias tradicionais, onde você pode comer bem e em abundância sem gastar muito.

Deve-se evitar os lugares puramente turísticos, pois eles oferecem pratos discretos, mas a preços inflacionados.

Se você visitar a cidade durante o período de Natal, é melhor experimentar apenas alguns doces ou bebidas quentes nos mercados: a comida é tentadora, mas os custos geralmente são altos.

Aqui está uma lista de restaurantes em Praga que não são muito turísticos, mas muito tradicionais:

• “U Pravdů” (em Nové Město) é um exemplo da autêntica culinária tcheca com porções generosas e preços acessíveis;
• O “Restaurace Mlejnice”, a poucos passos da Praça da Cidade Velha, fica escondido em um pequeno beco e não aceita cartões, mas oferece pratos saborosos em um ambiente tranquilo;
• A cervejaria “U Fleků” é famosa e muito popular: os preços são mais altos, mas a atmosfera festiva vale a pena;
• o “The Mad Rabbit – Macaron Bar”, para uma pausa na comida tcheca, oferece doces coloridos no estilo de Alice;
• O “Gingerbread Museum”, por outro lado, é uma parada de dar água na boca para os amantes de pão de gengibre, onde um irresistível aroma de canela o convida a comprar biscoitos decorados à mão.

Quanto custa comer em Praga?

Comer por aqui não é particularmente caro, pelo menos para os nossos padrões. No entanto, considere que uma refeição para duas pessoas, acompanhada da inevitável cerveja, não deve custar mais do que cerca de quinze euros.

Por outro lado, cerca de meio litro de cerveja por aqui custa um ou dois euros. Obviamente, os estabelecimentos mais badalados ou um pouco mais especiais adotam escalas de preços diferentes e costumam ser mais caros.

Perguntas frequentes